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2020年02月01日

古树白茶——高山云雾产好茶

来自云南勐库低纬度高海拔的大叶种古树茶园,这里云雾缭绕,宛如仙境。徐徐的山风,推动着薄雾缓缓前行,像大朵大↘朵洁白的云,笼在了山腰。缥缈的云雾,蕴含着细润的水分子,让生长在此处的古茶树,从芽到叶,从梗到茎,得以全方位地享受着云雾的滋养。如烟缥缈的↙云雾轻轻地抚过每一棵古树,嫩芽与绿叶贪婪地允吸着大自然的馈赠,每个细胞都饱饱的喝满水。
茶树喜湿,树上的嫩芽含水量为74%~80%,而嫩茎含水量则高∑于80%。在茶树的生长发育期,唯有在水分充分的情况下,茶树嫩梢芽叶,才能长得更鲜活、更油嫩。水润万物,水也是茶树进行光合作用的必要原料之,当叶片失㊣ 水10%时,光合作用就会受到抑制。由此可见,云南古树的茁壮生长离不开这一层云雾纱衣,有了云雾●的润泽,嫩梢上的芽与叶才能长得更水灵、更鲜活。
间多云雾,适宜的海拔╲高度,恰当的地理气候环境,共同为古树白茶提供舒适的生长环境。比起无遮无挡的平地,云雾更〓容易在高山中出现,渺渺云雾,总是让人不禁发出“身在此山中,云深不知处”的感慨。而勐库大雪山适宜的海拔高度,则为古树白茶提供了∞更加适当的温度条件,当海拔每升高100米,温度下降0.6℃。并且,高海拔的种植园,不仅能够远离人类活动造成的污染,也会加大昼夜温差,更为适合古茶树内含物质的积累。高海拔不仅造就了低气温,也提供了更加适宜的湿度条件,因而高山种植的古树白茶,比起平▓地白茶,茶芽萌发较卐晚,芽叶生长缓慢、持嫩性好。与此同时,茶树新梢中的可溶性含氮化合物的量更为丰富,还能进一步影响氨基酸和香气物质的形成。除此之外,高山多雾高湿的环境下,可以增加漫射光的量,有利于古树白茶芽叶中芳香物质的形成。种种★有利因素相加,物宝天华孕育出来的云南古树白茶,芽头更厚实饱满,叶片更肥厚,色泽模样更嫩绿,内在养分更充足,茶香更诱人。
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