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2020年02月01日

什么是普洱茶的汤感?它有多少种汤感体验?

每次品饮普洱茶之时,能品出茶汤的色、香、味、韵变化无穷,而汤感总是不易被觉察,也最容易被混淆,只有认真体会才能有所感悟。
何为汤感?普洱茶的汤感,其实是指除滋味和韵味之外,茶汤饮入口腔中所引起的各种触感,大致可分为稠、厚、滑、软、砂、薄、利共7种汤感。今天一起来讨论7种不同的汤感体验。

粘稠本身意思是指浓厚而带粘性,喝米汤的时候就会有这样的感觉,非常值得█回味。对于普洱茶来说,粘稠度反映的是茶叶的水溶性物质是否丰富,是在口腔里的丰富度和它的质感。咀嚼茶汤是体验汤感粘稠度的方法。
优质的普洱茶,在入口后,满口馨香,生津回甘迅速,味蕾感觉到丰富味道,粘稠度高,会产生较为细腻的感觉。

汤感的厚,实际上是指一种分布均匀、饱满紧实、浑厚稠密的质感。它无关□ 茶汤的浓淡,而是普洱茶茶质高低的种体现。茶汤厚度的体验是要让茶汤在口腔中流动才能体会得到。
普洱茶内含物质越丰厚,可溢出物质越多,含量越高,茶汤则越均衡有力,带给口腔明显的充实饱满的厚感,饮后舌面上还有甘润、甸实之感,滋味丰富协调,使人回味无穷。若是仓储得当,陈化越久,品质越好,汤感厚度越重。

茶汤入口,柔和醇滑,如丝绸般入喉的滑,这是普洱茶的一大特色,更是一种像把爱玉仙草冻含在口腔里的至柔、优秀的触觉体验。随陈化时间越长,普洱茶的顺滑度表现越优异。当滑达到定的程度,会达到“入口即化”。

茶汤的软度,指的是从入口到滋味显现的时间,时间越慢说明汤感越软。同时,普洱茶的选料较细嫩的,茶汤的细软感则越明显。
入口的汤感细腻绵软,是舌头感触到的柔和的感觉,仿佛在吃豆花、酸奶一样,甜醇软糯。

砂滑的口感主要来自于普洱熟茶的茶汤,尤其是陈化期较长的茶品。
茶汤在口腔内会有一种浓砂的感觉,像喝了一碗甜糯的红豆汤,醇滑绵密,且这种砂滑透过口腔带来舒适,使人有一种浓郁、粗旷的感受。
饮过》普洱茶后,除了稠、厚、滑、软、砂五个正面的汤感特色之外,薄、利所带来的普洱茶的汤感体验往往就没有那么好了,接下来说说普洱茶的两个负面汤感体验。

在普洱茶的内含物质不够丰富的时候,冲泡出来的茶汤就会出现寡淡而薄的滋味。茶汤入口,会产生轻浮、萧条、不够饱满而抗拒的感觉,后期的转化价值极为有限,还会时常伴有水味,令人难以下咽;而内质丰富的普洱茶,口感饱满厚实,受大众的喜欢。

利是由于太过于单薄的水性,而使得口腔有如触碰一把利刃,给人以苛刻偏激的感觉。如果喝到这样的普洱茶茶汤,会使人的口腔和喉咙有极其强烈的不适感。
以上就是7种普洱茶常见的普洱茶汤感。以后,在你品饮茶汤时,先不急于把茶汤咕噜入肚,可把茶汤在唇舌之间逗留轻转,让其布满整个口腔之中,细细体会茶汤带来的微妙感受。
来源:普洱阿清
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