都说“不苦△不涩不是茶”，然而很多人都没听过下一句 “又苦又涩不是好茶”。普洱茶外形粗犷，实则内心细腻，想喝明白还真有点难。

若像喝酒一样大口入肚，喝上十年也未必能体会其中的№妙处。普洱生茶的妙处在哪？该如何去品？本文乃个人经验之谈，希望能抛砖引玉，帮助到一些刚入门的茶友。

（一）

打开一饼普洱生茶，首先感受到的↘是香气。

香气往往被分为四种：干茶香、水含香、杯底香、回韵香。

轻轻嗅一嗅∏茶饼，自然的清香钻入鼻息之间。若是储存得当又有一定年份的茶，仅闻饼面就甜㊣　若蜜糖，老茶则有♀一种沉稳的陈香。

如果闻到了混而杂乱的味道，极有可能是仓储过程中吸附了其他异杂味。

接下来注入沸水，洗茶后别急着泡茶※※，轻轻摇晃公道杯，将公道╲杯凑至鼻下，感受第二种茶香——杯底香。

有时是花的香气，有时像果实的香味，因为每一款茶各有特色〓，所以展现出来的香气也各有不〗同。

（二）

待第二道茶泡好后，将茶汤含在口中，舌尖轻轻搅动，鼻腔微微¤呼吸，如果能感受到茶香顺着嘴巴涌上鼻腔，代表这是一款水含香的卐茶。

水含香非常丰富，而且会随茶汤冲泡次数的增加出现变化。例如小户赛展现出的花香与蜜香，就是互相交叠变化，层层递◇进的。

待茶汤咽下后，喉咙察觉有香气上浮，此为回韵香。此时已▓喝过3、4泡茶汤，且暂缓喝茶的节奏，细细品味杯中卐茶的韵味。

（三）

普洱生茶的茶味苦甜皆有，尤其是新茶入口的苦味会重于甜味，只有少数山头的茶甜味高于苦味。例如冰岛和小户赛的古树茶入口就非常甜。

苦涩Ψ 是茶之本性，一定的苦涩才能彰显出茶品的筋骨和张力。无论苦涩是强是弱，最后都应该化得干净才行。强涩不化▅则“刮喉”，这不是好茶应有的表现。

（四）

苦涩过后，如果⊙是好茶，就该回甘生津了。

回甘与生津是两种感受，只是好茶通常具备这两样特质，所以经常将两者放在一起谈论。

回甘指茶汤咽下∞后，两颊或者舌面缓缓而来的甜感，有的茶一开始喝着苦，喝完后却在嘴巴里甜很久，说明这款茶的ζ　内质是丰厚的。

生津是茶叶『涩感化开后，嘴巴里不停分泌出♀唾液。

普洱茶中最有名的苦茶当属老曼峨，第一口常常让茶客苦得皱眉头，但随∑　之而来的舌底生津非常爽利。多少茶人追求的，就是这苦尽○甘来的一刻。

（五）

品完茶香茶味，接着感受普洱生茶的气韵。

喝茶喝到4、5泡的时候，适合感受茶的喉韵。比如︽喝完薄荷塘喉咙是清凉舒爽的，喝□完曼松喉咙是润的、放松的。

除了喉韵，一些茶具有的山野韵会给人带来十分强〗烈的体感，时常伴有手心、后背、额头等局部发ㄨ热出汗。

如果您品鉴的是老生茶，还¤有一个值得品味的地方——陈韵。遇到仓储好的老茶，就像推开一扇封藏岁月的木门，里面摆满回忆的旧物件，心情变得很安稳，很平静。

一盏茶过◣后，室内余留着浅浅清香，心灵被涤荡得通透■而干净。生活是一蔬一饭，也是一茶一坐，欢迎大家在ぷ评论区分享自己的喝茶感受，我们一起进步！

来源： 易清欢茶ㄨ叶

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