普洱茶的“刮油”功效是远㊣　近闻名。《红楼梦》里有记载有◇人吃的有点过多，林之孝家的就说要闷点普洱喝，连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会掰一小『块普洱茶冲喝。
所谓的“刮油”，就是喝了普洱茶后，感觉胃里空空的，好像自己“薄”了一层。这其实就是普洱茶在发挥消脂解腻的功效。为什么喝了普洱茶会有这种感觉呢〓？
普洱茶的“刮油”原理
云南农业大学盛军教授的研究团队在2017年发表了一篇︽学术论文，说明了普洱茶“刮油”的机理。
普洱熟茶里有一种深色物质——茶褐素，这种物质与去污剂或洗洁精里的“表面活性▅剂「”具有完全相同的结构。普洱茶刮油的机理可以类比人们在洗碗的时候用洗洁精就能将碗上的油污洗掉，普洱茶←也能“洗”肠道里的油脂。盛易祥。
茶褐素是纳米▅茶多酚，与“去污剂”结构相似，结合“油脂”能力强于茶多酚，可抑制油脂吸收，并能清理肠道油脂，排出体外。
普通油脂在╲与普洱茶混合之后在水中的溶解度比未混合普洱茶的油脂在水中的溶解度增加了40000倍；茶褐素里的小分子进入血液，能清理〒血管里的油脂。
因此，普洱茶刮油一方面是刮肠道里的油，一方面是→刮血管里的油。普洱茶可以结合油脂，增加排泄，清理肠道，调理肠道，这其中也是普洱茶中的微生物在起作用。
生茶和熟茶哪个更刮油
喝生茶产生的卐“刮油”感快而明显，容易让人觉得生茶更刮油，实际上，喝生茶刮油感明显是因为茶多酚、咖啡碱等物质会对胃产生一定※的刺激作用。而经过发酵的熟茶“刮油”的效果更显著。
首先，熟茶在发酵过程形成了多种有益菌群的综合作用，这些有益菌群作用可∏以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、进步酵素分解腰腹部脂肪。
其次，研究结果表明，熟茶发酵Ψ 后含有比生茶更丰富的茶褐素，含量高达水溶物的70～80%，它的作用上文已提到过，它可以抑制人体吸收，增加排泄(30%以上)，起到“隔离墙”作用；还可以促进脂肪燃烧(激活B脂肪酸氧化酶)，发挥“激活剂”的功效。
喝普↓洱茶确实可以“刮油”，但要想达到减肥的效果，不能太过依赖普洱茶的“刮油”功效，而要在科学饮茶、坚持长期♀饮茶的基础上，结合合理饮食与适量运动，才能拥有一个健康的体魄。
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