无仓储，不成茶。仓储不亚于普洱茶的第二次生命，在原料等同的条件下，不同的仓储会带来不同的滋」味呈现。
而关于干仓茶与湿仓茶的争论，一直没有停止过。传统的港仓老茶，后来居上的昆明仓老茶，两者之间具体有什么区别？干仓和湿仓又是如何定义的？今天我们来细说。
干仓与湿仓
在普洱☉茶的仓储中，我们会控制两个变量——温度、湿度。
而干仓与湿仓指向的就是普洱茶存储中的湿度。
年平均湿度低于70%，是干仓茶的环境；年平均湿度高于80%，则是湿↑仓茶的环境。
各种仓储代表
一、高原干仓，代表“昆明”
以昆明为代表的高原干仓，海拔接近2千米的地区，含氧量低。年平均气温低〖于20度，年平均湿度低于75%。
此类仓贮属于慢工出细活，茶叶外形光洁有活性，苦、涩消失得比较慢，能较好保留茶叶的香气、韵味，有明显陈香。
二、北方干仓，代表“石家庄”
以石家庄为代表的∑　北方干仓，海拔低于一千米，含氧量相对较高。年平〖均温度低于20度，年平均湿度低于70％，属于低湿低☆热的环境。
茶叶转化较之昆明仓更缓慢，低湿低热使得普洱茶▼的酶促反响和有利菌处于阻滞状况，口感难以在存储中形成大的变化。
三、低温高湿仓，代表“成都”
以成都为代表的低温高湿仓，平均海拔500米，含氧量高。年平均温度低于20度，年平均湿度高于80%。
低温会抑制茶叶中有益微生物的活跃度，过高的湿度又会加快茶叶内含物质的消耗，例如茶香较弱。处于成都的茶友们，存茶时＠可以控制一下湿度。
四、高温低湿仓，代表“元江”
以云南元江为代表的高温低湿仓，海拔300多米，含氧量高。年平均温度高于20度，年平均湿度低于70%。
此仓贮下，茶叶条索相对较有油润感，色泽较深，冲泡出来的茶叶比较浑浊，转化不均匀。
五、高■温高湿仓，代表“香港”
以香港为代表【的高温高湿仓，海拔32米，含氧量高。年平均温度超过20度，年平均湿度超过70%。
在湿度高，又有高温存在的环境下，茶叶里面的微生物会飞速变化。茶叶外形较乌暗，香气低淡，初开始仓味明显，喝起来醇厚甜滑，生茶缺少一部分活性。
高温高湿仓如果不注重仓储卫生环境，更容易滋生有害微生物。
高温高湿仓≠湿仓茶
提到港仓普洱，很多茶友都会错以为这就是湿仓茶。
其实并不是。我们说到的湿仓茶，更多是指故意做旧的茶。
把茶故意存放在防空洞、集装箱、铁皮房等相对高温高湿环境，人为给环境加温加湿，使温度长期超过30度，湿度长期超过80%，故意加快普洱茶转化速度。
最后达到干茶色泽暗黑茶汤发红，类似老茶的感官效果。湿仓做旧茶无论再怎么像老茶，内质也无法做到老茶应有的口感和韵味。
而茶圈之所以会出现港仓茶与昆明干仓茶谁也不服谁♀的情况，还是两者的受众不同。
喜欢港仓茶的茶友，认为带着仓味口感醇滑甜润的才是老茶；喜欢昆明老茶的茶友，认为自然的陈香与丰富的口感层次才是好茶。
来源： 易清欢茶叶
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